Cocinero/a de Comedor Corporativo - Olivos
Importante empresa del sector - Olivos, Buenos Aires-GBA
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Descripción de la oferta
IMPORTANTE EMPRESA DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN se encuentra en búsqueda de COCINERO. Será su responsabilidad dirigir, programar y ejecutar la producción diaria de la cocina de uno de nuestros servicios ubicado en Olivos. Responsabilidades principales: Elaboración y cocción de comidas para un volumen superior a 400 raciones diarias. Planificación y organización de la producción gastronómica según menú establecido. Preparación de platos calientes, guarniciones, ensaladas, postres y opciones especiales. Control de calidad en la elaboración, sabor, temperatura y presentación de los platos. Emplatado y presentación cuidada de las preparaciones para garantizar una excelente experiencia del comensal. Supervisión del correcto almacenamiento y conservación de materias primas. Control de stock, rotación de mercadería y verificación de fechas de vencimiento. Cumplimiento estricto de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral. Mantenimiento del orden y limpieza del sector de cocina durante y al finalizar la jornada. Coordinación con ayudantes de cocina y personal de servicio para asegurar una operación eficiente. Optimización de tiempos de producción en servicios de alta demanda. Recepción y control de insumos provenientes de proveedores. Aplicación de procedimientos y recetas estandarizadas para garantizar uniformidad en el servicio. Requisitos excluyentes: Experiencia comprobable en hoteles, comedores corporativos, laboratorios, clínicas o servicios gastronómicos de gran volumen. Experiencia en producción de más de 400 raciones diarias. Excelente manejo de técnicas culinarias y gastronomía institucional. Muy buena presentación de platos y atención al detalle. Conocimientos de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y manipulación segura de alimentos. Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir tiempos de servicio. Perfil proactivo, organizado y orientado a la calidad. Valoraremos: Estudios gastronómicos finalizados o en curso. Experiencia liderando equipos de cocina. Conocimientos en control de costos y gestión de insumos. Requisitos: 5 años de experiencia en cargos similares, experiencia comprobable en elaboración de alimentos en comedores industriales de alta producción y elevado nivel de calidad (industrias, colegios, sanatorios, hoteles, etc). Poseer estudios terciarios en Gastronomía (excluyente) Residir en Olivos o en Zona Norte. Son competencias necesarias para esta posición poseer habilidades de comunicación, excelentes relaciones interpersonales, fuerte orientación al cliente y capacidad de liderazgo. Buen grado de planificación y organización. Perfil disruptivo. Ofrecemos excelentes condiciones de contratación, de crecimiento y desarrollo en un contexto basado en la mejora continua y el respeto por las personas.
Requerimientos
- Educación mínima: Terciario
- 5 años de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero, corporate, empresarial, corporativo
Hace 6 días (actualizada)
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