Pizzero/a - Maestro pizzero

Pizzeria Popular Caballito - Caballito, Capital Federal

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por tiempo indeterminado Jornada completa

Hola mi vida !!!! Pizzeria Popular se encuentra proxima a la apertura en el Barrio de Caballito ( Caba)
La primera sucursal fue inaugurada en 2014. La marca a fines del 2019 ya contaba con 3 locales abiertos. A partir del 2020 comenzó la expansión y podemos decir que hoy en día Pizzeria Popular Co cuenta con 86 sucursales abiertas y con una proyección para el 2024/2025 de 120 sucursales. Distribuidos dentro de la Argentina como asi tambien en destinos internacionales. ( Uruguay, España; Chile )
Buscamos un Jefe Pizzero experimentado y apasionado por la cocina para liderar nuestro equipo de pizzeros y asegurar la producción de pizzas de alta calidad. El candidato ideal tendrá habilidades técnicas en preparación de masa, cocción de pizzas inclusive manejo de cocina en gral, asi tambien manipulación de ingredientes, se valora habilidades de gestión en inventarios, personal y calidad. También deberá tener habilidades interpersonales para comunicarse efectivamente con clientes y personal de cocina.

Objetivos del Puesto:
Garantizar el correcto servicio a través de la planificación y control de la cocina.
Coordinar y supervisar el personal del sector Pizza.
Planificar la producción y distribuir las actividades del equipo de trabajo.
Controlar y comunicar la disponibilidad y necesidad de materias primas en stock (inventario y compras).
Controlar el estado para su uso de materias primas, productos pre-elaborados, producción, equipos y herramientas auxiliares.
Planificar y dirigir el servicio.
Perfil del Puesto De 25 a 40 años.
Estudios en Gastronomía o afines.
Experiencia previa demostrable en un puesto similar.
Disponibilidad horaria Full-Time (horarios rotativos). Buena presencia. Proactivo/a. Capacidad de trabajo en equipo. Liderazgo.
Funciones Generales Planificar y dirigir la preparación de las pizzas durante el servicio.
Resolver cualquier problema o queja que surja durante el servicio.
Con respecto a la materias primas y productos pre-elaborados debe: Controlar la disponibilidad en stock (inventario) y realizar el pedido correspondiente; o comunicar al encargado/gerente de la sucursal las necesidades de reposición en su defecto.
Controlar la calidad de almacenaje y el estado para su uso.
Recepción y control de mercadería.
Supervisar el acondicionamiento, lavado, corte y fraccionamiento de materias primas y la elaboración de alimentos según normas sanitarias.
Aplicar procedimientos para garantizar la adecuada rotación de materia prima.
Delegar tareas al equipo de trabajo. Prender y poner a punto el horno.
Estudiar cada receta y reunir los ingredientes necesarios para ejecutarla.
Informar al personal de servicio sobre faltantes del día para evitar su venta.
Realizar el estirado de las masas, armado y horneado de las pizzas según el recetario y las especificaciones de la marca durante el servicio.
Supervisar la calidad del producto durante la elaboración y controlar las condiciones de despacho del producto terminado. Supervisar, preservar y controlar las condiciones sanitarias, de seguridad de orden y de funcionamiento de espacios, equipos y herramientas auxiliares.
Comunicar al encargado/gerente deterioros, fallas o necesidades de reposición de herramientas auxiliares, equipos e instalaciones.
Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.
Habilidades y conocimientos Capacidad para descubrir y resolver problemas con eficacia.
Capacidad de delegar múltiples tareas. Habilidades de liderazgo y comunicación.
Habilidades de organización y capacidad para dar instrucciones claras, directas y concisas.
Capacidad para mantener la calma y realizar varias tareas. Excelentes capacidades de gestión del tiempo.
Conocer y respetar las técnicas de manipulación y conservación de alimentos.
Usar apropiadamente la indumentaria reglamentaria y el uniforme provisto.
Conocer prácticas de prevención de lesiones y accidentes en el trabajo.
Uso apropiado de elementos y dispositivos de bio/seguridad (matafuegos, guantes, etc.).
Técnicas de primeros auxilios. Rutinas de evacuación y prevención por riesgos y catástrofes