Chef ejecutivo - Gba Sur, con experiencia

Descripción de la oferta

Se abre la búsqueda para un Chef Ejecutivo con experiencia en la elaboración de viandas a granel para liderar la cocina de nuestro Centro de Producción de Alimentos. Será responsable de diseñar y ejecutar procesos eficientes para la producción de miles de viandas diarias, asegurando calidad, seguridad alimentaria y optimización de costos.
Responsabilidades Principales:
Planificación y Ejecución de Producción: Diseñar y supervisar los procesos de producción de viandas en gran volumen, garantizando eficiencia y calidad.
Gestión de Personal: Liderar y coordinar un equipo de cocina, optimizando turnos y tareas para cumplir con la producción diaria.
Control de Calidad y Seguridad Alimentaria: Implementar y supervisar normas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, BPM).
Desarrollo de Recetas y Menús: Crear opciones variadas y balanceadas, adaptadas a la producción masiva y a los requerimientos nutricionales.
Optimización de Costos y Compras: Gestionar la compra de insumos, negociación con proveedores y control de costos.
Gestión de Almacén e Insumos: Coordinar la recepción, almacenamiento y uso de materias primas, minimizando desperdicios.
Implementación de Procesos y Tecnología: Aplicar mejoras continuas en la producción, optimizando tiempos y recursos a través de herramientas tecnológicas.
Supervisión de Infraestructura: Colaborar en el diseño y mantenimiento de la cocina industrial, asegurando que las instalaciones sean adecuadas para la operación.
Gestión de Normativas y Regulaciones: Asegurar el cumplimiento de todas las regulaciones sanitarias y normativas aplicables al sector.
Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años en producción masiva de alimentos o viandas.
Formación en Gastronomía, Ingeniería en Alimentos, Administración Gastronómica o afines.
Conocimiento profundo en seguridad alimentaria, HACCP y BPM.
Habilidad en gestión de costos y compras en el rubro gastronómico.
Experiencia en manejo de personal, liderazgo y coordinación de equipos de cocina.
Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con objetivos de producción diarios.
Habilidad en gestión de procesos y optimización de producción.
Conocimientos en arquitectura gastronómica y planificación de cocinas industriales (deseable).
Se ofrece:
Comedor en Planta
Medicina prepaga para el grupo familiar
Remuneración acorde
Festejo de cumpleaños
Buen clima laboral
De lunes a viernes, horario 06:00 a 15:00 
Lugar de trabajo: Lomas de Zamora, GBA Sur.

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Español

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 18 horas (actualizada)

Acerca de Ética HR

Somos un equipo de profesionales expertos en búsqueda y selección de personal.
Nos especializamos en búsqueda de talento, con foco en puestos medios y puestos técnicos.
Ponemos nuestra experiencia en función de las necesidades de su negocio, con flexibilidad y sentido de la Urgencia.
Nos inspiramos en el esfuerzo y la capacidad de la superación continua, promoviendo la colaboración y el desarrollo del talento.