Chef ejecutivo - Sanatorio Caba

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado. Principales responsabilidades: Reportar presentismo del grupo. Coordinar y controlar la producción diaria como así también sus adelantos (raciones producidas, temperaturas, procesos) en ambos turnos. Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras. Desarrollo de nuevas recetas. Controlar, temperaturas, gramajes, recetas, sabores y terminación final de las recetas. Controlar la aplicación de las de BPM, en todos los procesos Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas. Controlar la higiene del área productiva. Reportar desvíos y aplicaciones de medidas disciplinarias. Requisitos: Profesional Gastronómico, chef/cocinero profesional (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria. Conocimiento en dietas hospitalarias. Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad. Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT). Sera un plus contar con conocimiento en Polaris. Nos orientamos a candidatos con un perfil proactiva, que cuente con excelentes relaciones interpersonales, vocación docente y con gran capacidad analítica, trabajo en equipo, liderazgo y comunicación. Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs con posibilidad de poder rotar a la mañana/tarde. Zona de trabajo: Caba

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 9 horas (actualizada)

Acerca de Sano y Bueno Catering S.A

Somos una empresa líder en servicios gastronómicos integrales. Nuestras prestaciones están dirigidas a todo tipo de organizaciones del sector público o privado con gran volumen de raciones: comedores de empresas, plantas, sanatorios, industrias, colegios y universidades.