Jefe/a de cocina para importante emprendimiento gastronomico en Los Cardales

Descripción de la oferta

Importante emprendimiento gastronomico en la zona de Los Cardales seleccionará Jefe/a de sala
Objetivo y responsabilidades del puesto:
Dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina bajo el concepto Farm to table, asegurando que cada plato refleje la filosofía de sostenibilidad, frescura y respeto por el producto que se siembra, cosecha y cria en la granja. Garantizar la excelencia en la presentación y sabor, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad, el respeto por los costos establecidos y la optimización del recurso humano.
Diseñar menús estacionales basado en lo que provee la granja
Coordinar con los responsables de las demás áreas de la granja (huerta y campo) para garantizar la trazabilidad de los ingredientes. Y en el caso de ser necesario con productores locales que profesen nuestra misma filosofía.
Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación adecuada de la materia prima fresca que viene de la granja y/o proveedores orgánicos amigos.
Dirigir y diseñar la preparación y presentación de los platos, asegurando calidad, sabor y estética.
Controlar inventario, costos y desperdicios, promoviendo prácticas de cocina sustentable. De raíz a cola.
Implementar procesos de compostaje, reciclaje y aprovechamiento integral de alimentos.
Formar y motivar al equipo de cocina, así como coordinar sus turnos para eficientizar el trabajo en equipo.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad dentro y fuera de la cocina.
Habilidades y competencias:
Pasión por la sustentabilidad y el producto fresco.
Liderazgo y trabajo en equipo.
Planificación y organización.
Compromiso con la filosofía FARM TO TABLE (excluyente)
Podes aplicar a esta oferta enviando tu cv a *************@gmail.com referencia: Jefe de cocina.

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 3 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de Vril SRL

Vril SRL está integrado por un Staff de profesionales que han actuado en altos niveles y en distintas áreas de Recursos Humanos para importantes empresas radicadas en nuestro país. Nos especializamos en la búsqueda, selección y evaluación de perfiles calificados, manteniendo el más alto grado de discrecionalidad y profesionalismo para el puesto clave que su empresa requiere. Los métodos de evaluación que utilizamos permiten conocer: Competencias, Potencialidad, Habilidad.

Salarios