Manager de cocina - kitchen manager Hard Rock Cafe Mar del PLata

Descripción de la oferta

Kitchen Manager – Hard Rock Cafe Mar del Plata

Hard Rock Cafe Mar del Plata busca incorporar un/a Kitchen Manager para liderar integralmente las operaciones del Back of House (BOH) y del área de cocina.

La posición tiene un rol clave en asegurar el cumplimiento de los estándares culinarios de Hard Rock, garantizando calidad, consistencia, eficiencia operativa y una experiencia excepcional para nuestros huéspedes, alineada a los valores y objetivos del grupo.

Responsabilidades principales:
-Liderar la operación integral de cocina y back of house.
-Gestionar el presupuesto del área y comprender el P&L del Café.
-Controlar costos de alimentos y compras asociadas según objetivos presupuestarios.
-Planificar y administrar cronogramas de personal de acuerdo con el forecast y presupuesto.
-Asegurar el cumplimiento de los estándares de marca, normas sanitarias, seguridad e higiene alimentaria.
-Garantizar la correcta ejecución de recetas, presentación, porcionado, tiempos de cocción y despacho.
-Desarrollar y capacitar al equipo de cocina en todos los aspectos operativos, desde la ejecución de recetas hasta servicios especiales y banquetes.
-Fomentar una cultura de servicio donde el huésped sea siempre la prioridad.
-Atraer, desarrollar y retener talento culinario de alto nivel.
-Definir objetivos claros, realizar evaluaciones de desempeño y asegurar la rendición de resultados del equipo.
-Acompañar el crecimiento profesional del equipo mediante planes de desarrollo y carrera.
-Actuar como Culinary Learning Coach, impulsando programas de capacitación y mejora continua.

Requisitos:
Mínimo 8 años de experiencia en la industria gastronómica, con fuerte foco en operaciones culinarias.
Experiencia comprobable en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen.
Certificaciones vigentes en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria (según normativa local).

Excelente capacidad de comunicación, liderazgo y resolución de problemas.
Alto nivel de criterio comercial y entendimiento del negocio.
Pasión genuina por la gastronomía y la excelencia operativa.


Competencias valoradas:

Pensamiento creativo y capacidad de aportar ideas innovadoras.
Liderazgo positivo y gestión de equipos diversos.
Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
Orientación a resultados y mejora continua.
Compromiso con los valores y la cultura Hard Rock.

Condiciones del puesto:
Jornada full time.
Incorporación a una marca gastronómica líder a nivel mundial.
Excelente clima laboral y oportunidades reales de desarrollo profesional.
Participación activa en uno de los proyectos gastronómicos más relevantes de Mar del Plata.

Lugar de trabajo: Mar del Plata

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 8 años de experiencia
• Edad: entre 35 y 60 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, cafetero, coffe, cafe

Ayer (actualizada)