Encargada/o de compras - Sector Gastronómico

Descripción de la oferta

Empresa gastronómica ubicada en Villa Devoto, se encuentra en la búsqueda de un/a Encargado/a de Compras para incorporarse al área administrativa y operativa.
La búsqueda se orienta a un perfil organizado, resolutivo y con capacidad para gestionar varios frentes simultáneamente. Que sepa priorizar en función del servicio y mantenga una comunicación clara con los equipos operativos y administrativos.
El objetivo principal del puesto es asegurar la correcta provisión de insumos, materias primas, herramientas y servicios para el funcionamiento eficiente de los locales, garantizando calidad, cumplimiento de plazos y control de costos.
Responsabilidades principales

Gestión integral de compras: relevamiento diario de necesidades de los locales, recepción de pedidos internos y planificación semanal de compras.
Búsqueda y negociación con proveedores/tratos comerciales: análisis de precios, calidades y condiciones comerciales; selección de proveedores nuevos y seguimiento de los actuales.
Control de stock y abastecimiento: coordinación con encargados de cada local para mantener niveles óptimos de inventario, evitando faltantes o excesos.
Gestión documental: control de remitos, facturas, presupuestos y órdenes de compra; carga de información en sistema (Excel, Drive, o software interno).
Análisis de costos: actualización de precios y control del impacto en el Costo de Mercadería Vendida (CMV).
Seguimiento de entregas: verificación del cumplimiento de plazos, control de calidad de los productos recibidos y gestión de reclamos por faltantes o errores.
Coordinación interáreas: comunicación constante con Operaciones, Administración y Cocina para asegurar que las compras se alineen con las necesidades reales del servicio.
Gestión de insumos especiales: articulación de compras para eventos, lanzamientos o campañas gastronómicas puntuales.
Reporte y planificación: elaboración de reportes semanales de compras, costos y proveedores; propuesta de mejoras en procesos de adquisición y almacenamiento.

Requisitos

Experiencia comprobable en área de compras gastronómicas o de alimentos (mínimo 2 años).
Conocimiento de productos frescos, secos, bebidas y descartables gastronómicos.
Manejo intermedio de Excel, Drive y sistemas de gestión (preferentemente gastronómicos como Vinson)
Habilidades de negociación, organización y planificación.
Perfil proactivo, analítico y con alto nivel de comunicación interna.

Modalidad: Presencial Oficina administrativa (con visitas puntuales a locales).
Horario: Lunes a viernes, full time. Jornada de 8hs.
Zona: CABA (Villa Devoto / Villa del Parque).

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• 2 años de experiencia

Palabras clave: shopping, purchases, orders, adquisicion, compras

Ayer (actualizada)