Encargado/a - Restaurante nacionalmente reconocido

Descripción de la oferta

1. Supervisión del servicio.
Deberás coordinar el equipo, la calidad y tiempo de cada proceso.
Atender y resolver contratiempos.
Gestionar y prevenir problemas, para garantizar que el servicio se desarrolla con normalidad.
2. Mantenimiento diario del restaurante.
Asegurarse de que se cumplen todos los protocolos respecto a higiene y limpieza.
Supervisar el inventario de productos de limpieza y de efectuar las compras correspondientes.
3. Control y evaluación del personal.
Evaluar rendimiento: responsable de realizar al menos una de las instancias de la evaluación de desempeño.
Capacidad de trabajar en equipo, actitud, manera de trabajar, puntualidad y asistencia, todos estos aspectos se los comunicará al dueño y/o administración.
4. Capacitación.
El encargado también será la persona que se ocupe de formar a los nuevos empleados, asistirlos, corregir desvíos e informar en el caso de ser necesario, llamados de atención, suspensiones, etc.
5. Control de inventario/stock.
Actualización del mismo, planificar cuándo se necesita hacer un nuevo pedido y así mantener “bajo control” tasa de desperdicio.
6. Gestión de compras.
Realizar los pedidos y/o articularlos con la administración.
Gestionar la recepción de insumos y garantizar que se cumplan los protocolos correspondientes.
En algunos casos, también se encarga de efectuar los pagos a los proveedores.
7. Organización del depósito.
Mantener una adecuada organización del depósito del restaurante o asignar la tarea a un integrante del equipo.
8. Planificación de turnos.
Diseño y control de cantidad de horas asignadas a cada empleado.cumplimiento de fichaje.
Vacaciones y bajas.
Estrategia de distribución de los miembros del equipo (se validará en conjunto con jefe de cocina y/o dueño).
9. Coordinación de eventos.
Si se organiza un evento, el encargado será el responsable de gestionar los preparativos correspondientes, asignar tareas y responsabilidades, además de supervisar el buen cumplimiento de las mismas.
Selección del menú: junto con el jefe de cocina y/o el dueño del restaurante, evaluarán las necesidades del cliente y elaborarán un menú acorde.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 29 y 45 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Planificación estratégica, Resolución de conflictos, Resolución de problemas, Trabajo en equipo, Administración, Calidad, Gestión de inventarios, Gestión de personal, Organización, Proveedores, Atención al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

Hace más de 30 días

Acerca de CIAVARELLA BRAUN DAIANA YANEL

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