Gerente Local Gastronómico Alta Cocina - Córdoba

Descripción de la oferta

Buscamos un/a Gerente de Local de Alta Cocina para que se icorpore a importante grupo gastronómico en Córdoba.

Quien ocupe el puesto será responsable de la gestión integral de la unidad de negocios, velando por la excelencia operativa, la experiencia del cliente y la rentabilidad del establecimiento.

Buscamos un/a profesional con sólidos conocimientos en operaciones gastronómicas, liderazgo de equipos, costos, estándares de servicio premium, y una fuerte orientación a resultados.

Requisitos del perfil:
-Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente de Local o Encargado/a General en restaurantes de alta cocina o gastronomía de nivel superior.
-Sólido conocimiento en gestión operativa, administrativa y financiera del rubro.
-Capacidad para trabajar bajo presión y liderar equipos diversos.
-Perfil organizado, analítico, proactivo y con alto sentido de la hospitalidad.
-Excelente comunicación interpersonal y orientación al detalle.
-Disponibilidad horaria, especialmente fines de semana y eventos especiales.

Responsabilidades Principales:

*Gestión Operativa:
-Conducir integralmente el funcionamiento diario del local, asegurando estándares de calidad, presentación y servicio.
-Supervisar el cumplimiento de procesos internos, BPM y normativas vigentes.
-Gestión del salón, cocina y barra, asegurando fluidez y coordinación.

*Desarrollo Gastronómico:
-Trabajar junto al Chef en el diseño, evolución y construcción del menú.
-Evaluación constante de productos, proveedores y tendencias.
-Supervisión del control de calidad en cada salida de platos.

*Gestión Comercial y Financiera:
-Control de costos, márgenes, mermas, food cost y beverage cost.
-Análisis de ventas, ticket promedio, rentabilidad y cumplimiento de objetivos.
-Proponer acciones comerciales, eventos, experiencias y mejoras en el servicio.

*Liderazgo y Recursos Humanos:
-Coordinación y gestión del equipo completo: cocina, salón, barra y auxiliares.
-Capacitación continua en servicio, hospitalidad y cultura gastronómica.
-Conducción de reuniones operativas, turnos rotativos y planificación de horarios.

*Atención al Cliente y Experiencia:
-Supervisión directa del servicio en horarios pico.
-Resolución de situaciones especiales con clientes.
-Garantizar una experiencia premium coherente con el posicionamiento del local.

Se ofrece:
-Incorporación a un grupo gastronómico en expansión.
-Excelente clima laboral y posibilidad de crecimiento.
-Participación activa en decisiones gastronómicas y estratégicas.
-Remuneración acorde a la posición + incentivos por desempeño.

Zona: Córdoba Capital
Modalidad: Presencial – Full Time

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 4 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 3 días (actualizada)