ingeniero alimentos - Experiencia comprobable

Descripción de la oferta

OBJETIVO DEL PUESTO: Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa y velar por el cumplimiento de los parámetros, haciendo partícipes a todos los miembros de la oganización.

TAREAS A REALIZAR:
Control de temperatura de cámaras y contenedores, además del orden y limpieza de las mismas. Dar aviso a mantenimiento por cualquier comportamiento extraño o mal funcionamiento.
Constante seguimiento de materia prima que ingresa en los productos y a su vez realizar controles de parámetros en cada uno de los procesos, y corregir si no son adecuados.
Confección de registros e información documentada, recolección y ordenamiento de la información
Control de recepción de materia prima, temperatura, pesaje, estado organoleptico. Registro de insumos recibidos.
Controlar cocción de fiambres: verificar que todos los productos alcancen temperatura interna correspondiente y registrar. De todas las tandas de cocción, retirar una pieza y controlar su correcta cocción por inspección visual y temperatura. Registar el buen estado.
Controlar nivel de cloro en los lava manos, agua de limpieza de tripas y principalmente en el agua fria que se utiliza para la producción. Verificar diariamente que el tanque de alimentación de cloro esté siempre cargado y limpio.
Registrar y controlar elaboracion de morcillas: controlar temperatura interna de cocción, registrar en planilla lote y temperatura
Controlar camara de secado: verificar condiciones internas de temperatura y humedad. Registrar cambios
Implementación y seguimiento de auditorías BPM
Creación de nuevos registros, altas de registros y procedmientos, generación de codificaciones y actualización en Regristro Madre
Acompañamiento de sistema de trazabilidad, generación de mejoras y eficientización del proceso
Realizar controles de calidad asociados al plan de inspección
Elaboración y seguimiento de cronograma de plan de acción de análisis microbiológicos y productos terminados, materia prima y superficies
Generar observaciones de calidad, realizar propuestas de mejora y ejecución en conjunto con Producción
Desarrollo de fichas técnicas de productos terminados
Emisión de informes de reclamos.
Cuando hay productos rechazados, se gestiona internamente y se coordina con el proveedor la devolución o el acuerdo.
Controlar y supervisar el orden, limpieza y cámara de contenedores.
Velar por garantizar que se cumplan estándares de calidad según las políticas establecidas por la empresa.
Velar por garantizar la calidad de los productos. Realizar controles de forma aleatoria.
Controlar in situ todos los contenedores el estado de los productos, orden, limpieza, registros de los mismos
Supervisar el control bromatológico(temperatura y ph) de los insumos cárnicos.
Control de ph del agua de la caldera
Control de canillas y notificar cuando se detectan perdidas
Llevar al día registros asentados físicamente.
Informar si se está incumpliendo alguna cuestión de la norma.
Control de fechas de vencimiento de productos terminados.
Controlar la limpieza general de la fábrica al finalizar las jornadas, verificar correcto almacenamiento de materias primas y productos terminados.
Conocer y cumplir el reglamento de la empresa, sus normas y valores.
Conocer y velar por el cumplimiento de los procedimientos de aplicación general: Procedimiento para el desayuno- Solicitud de permisos y otras ausencias- Para ingresos a oficina--Para limpieza de baños y quincho-Inducción-Protocolo de accidentes
Conocer y velar por el cumplimiento de los procedimientos de fábrica: De higiene al inicio de la jornada- Higiene durante la jornada-Limpieza y desinfección de superficies-Para planificación de producción-Para planificación de insumos cárnicos congelados
Conocer y velar por el cumplimiento de procedimientos de inocuidad: Limpieza en sectores de elaboración-Limpieza lavadero de tripas-Limpieza de la cocina-Limpieza de la desgarradora de carnes congeladas- Limpieza de la mezcladora de pastas-Limpieza de la empanadora de milanesas-Limpieza de la picadora de carnes- Limpieza de la masajeadora, marinadora de milanesas- Limpieza de la tiernizadora de carnes

SE RECEPCIONAN CV EN PLANTA DE 8:00 A 16:00

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• 3 años de experiencia
• Edad: A partir de 20 años
• Disponibilidad de viajar: Si

Palabras clave: engineers, ingeniera, ing, engineer

17 de enero

Acerca de Campo San Isidro

Frigorífico El Abasto SRL es una empresa familiar misionera que ha alcanzado un destacado y sostenido crecimiento en el mercado provincial.
En 1994 inicia su actividad distribuyendo carnes en toda la provincia; luego esto se mezcló con el gusto por hacer cosas nuevas y la necesidad de diversificar el comercio de carnes, dedicándose también a la producción de fiambres y embutidos bajo la firma Campo San Isidro.
Desde Garupá nuestra empresa genera más de 80 puestos de trabajo, contando c...

Frigorífico El Abasto SRL es una empresa familiar misionera que ha alcanzado un destacado y sostenido crecimiento en el mercado provincial.
En 1994 inicia su actividad distribuyendo carnes en toda la provincia; luego esto se mezcló con el gusto por hacer cosas nuevas y la necesidad de diversificar el comercio de carnes, dedicándose también a la producción de fiambres y embutidos bajo la firma Campo San Isidro.
Desde Garupá nuestra empresa genera más de 80 puestos de trabajo, contando con instalaciones propias y con mano de obra calificada en cada instancia de la producción. Contamos con profesionales bromatólogos encargados de controlar la manipulación, conservación, elaboración, sanidad y distribución de nuestros productos alimenticios.