Jefe de Cocina

Descripción de la oferta

Estamos en la búsqueda de un Jefe/Encargado de Cocina especializado/a en *Cocina de producción* para incorporarse a nuestro equipo de Centro de Producción ubicado en RONDA (Saavedra). Responsabilidades principales: Liderar la gestión integral de la cocina, desde la planificación creativa de menús hasta el control riguroso de costos y la formación de un equipo de alto desempeño. Gestión Operativa: Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos), elaborando fichas técnicas para asegurar la consistencia y calidad. Controlar el Food Cost, gestionar inventarios, realizar pedidos y asegurar el cumplimiento de los cierres mensuales de stock. Coordinar turnos, tareas y capacitación del personal, fomentando un clima laboral positivo incluso bajo presión. Garantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM y protocolos de seguridad alimentaria (HACCP). Requisitos: Formación: Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o Gestión Gastronómica. Experiencia: Mínimo de 2 a 5 años en posiciones similares (Jefe de Cocina, Sous Chef o Jefe de Partida) en entornos de alto volumen como comedores industriales, hoteles o restaurantes de primera línea. Habilidades Técnicas: Manejo de Excel para control de costos y dominio de técnicas de cocción a gran escala. Competencias: Liderazgo, orientación a resultados, capacidad analítica y una atención impecable al detalle. -Ofrecemos relación de dependencia por tiempo indeterminado. Jornada de 50 hs semanales. -Zona de trabajo: Saavedra -Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico sólido. -Posibilidad de desarrollo y autonomía para la mejora de procesos.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 8 horas (actualizada)

Acerca de MALDINI

SOMOS UNA EMPRESA DESTINADA A LA GASTRONOMIA Y EL ENTRETENIMIENTO.
ESTAMOS UBICADOS EL EL BARRIO DE LA RECOLETA, PALERMO Y SAAVEDRA,
NUESTRO PRINCIPAL OBJETIVO ES BRINDAR UN SERVICIO DE ALTA CALIDAD.