Jefe de cocina - Turno noche

Descripción de la oferta

Buscamos JEFE DE COCINA para Restaurante & Bar en Palermo Soho.


APTITUDES PRINCIPALES:

-Dirigir al personal.

-Optimizar recetas, costos, etc.

-Fijar el tamaño y/o pesos de las porciones.

-Agilizar procesos de producción y despacho, armando un manual de procedimiento.

-Emplatar y corroborar la temperatura de la comida.

-Mantener una sectorización en el almacenado de porciones, stock de alimentos, dentro de las heladeras, freezers, etc.

-Capacidad de elaborar nuevas recetas para el menú, y un menú por pasos rotativo mensualmente.

-Organizar y calendarizar junto con todos los miembros la comida de personal para fijar un presupuesto mensual.

-Conocimientos básico de excel.

-Mantener cargado el stock de preparados e ingredientes en el sistema FUDO, para llevar un mejor control.

-Ayudar a sostener un estándar de calidad.


Disponibilidad horaria de Miércoles a Sábados desde 17 a 01hs. Y Martes de 16 a 00hs.


Se pide participación en todas las tareas como líder y miembro del equipo de cocina.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años
• Disponibilidad de viajar: Si

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, night, nighttime, nocturno

Hace más de 30 días

Acerca de TESEO

Bar ubicado en Palermo Soho con mística propia. Gran variedad de cocteles y mocteles de autor, tragos clásicos, acompañado de platos internacionales.