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Descripción de la oferta
Buscamos JEFE DE COCINA para Restaurante & Bar en Palermo Soho.
APTITUDES PRINCIPALES:
-Dirigir al personal.
-Optimizar recetas, costos, etc.
-Fijar el tamaño y/o pesos de las porciones.
-Agilizar procesos de producción y despacho, armando un manual de procedimiento.
-Emplatar y corroborar la temperatura de la comida.
-Mantener una sectorización en el almacenado de porciones, stock de alimentos, dentro de las heladeras, freezers, etc.
-Capacidad de elaborar nuevas recetas para el menú, y un menú por pasos rotativo mensualmente.
-Organizar y calendarizar junto con todos los miembros la comida de personal para fijar un presupuesto mensual.
-Conocimientos básico de excel.
-Mantener cargado el stock de preparados e ingredientes en el sistema FUDO, para llevar un mejor control.
-Ayudar a sostener un estándar de calidad.
Disponibilidad horaria de Miércoles a Sábados desde 17 a 01hs. Y Martes de 16 a 00hs.
Se pide participación en todas las tareas como líder y miembro del equipo de cocina.
Requerimientos
- Educación mínima: Secundaria
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 40 años
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, night, nighttime, nocturno
Hace más de 30 días
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Acerca de TESEO
Bar ubicado en Palermo Soho con mística propia. Gran variedad de cocteles y mocteles de autor, tragos clásicos, acompañado de platos internacionales.
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