Encargado de Producción // Panadería, Pastelería // Exp 3 años // Estudios afines - Poeta Lugones, Cba. // Presencial // Full Time

Descripción de la oferta

Buscamos un/a Encargado/a de Producción, con capacidad de gestión integral. Deberá garantizar la calidad y disponibilidad de todos los productos, optimizando el uso de los insumos y coordinando al equipo. Asegurar una producción eficiente, rentable y de calidad constante, alineada con las ventas reales del negocio. Innovar, probar recetas y capacitar al personal.

Responsabilidades principales:
-Planificar producción diaria y semanal.
-Controlar recetas, gramajes y tiempos.
-Garantizar calidad uniforme del producto.
-Coordinar tareas del equipo de producción.
-Controlar mermas productivas y optimizar insumos.
-Informar necesidades de compra (insumos productivos) y alertar sobre sobrestock o faltantes.
-Registrar horas y output para control hora-hombre / unidad.
-Comunicación diaria con Encargado Generalista para ajustes.
-Planificar producción diaria y semanal.
-Cumplir normas de higiene y bromatología.
-Informar necesidades de compra.
-Proponer mejoras de proceso.

Coordinación
-Comunicación diaria con Encargado Generalista.
-Ajuste de producción según ventas reales.
-Informes breves sobre producción y desvíos.

Indicadores de desempeño (KPI)
-Nivel de merma productiva.
-Cumplimiento de planificación.
-Calidad percibida del producto.
-Uso eficiente de insumos.
-Cumplimiento de tiempos de entrega.

Requisitos personales:
*Género: Indistinto.
*Edad: 30 a 50 años.
*Disponibilidad full time.
*Movilidad propia, o residencia en Poeta Lugones.

Requisitos académicos:
*Secundario completo.
*Profesional Gastronómico, Panadero/Pastelero profesional o formación técnica en Alimentos.

Otros conocimientos:
*Conocimiento en Bromatología e Higiene: Manipulación segura de alimentos. (Muy importante)
*Conocimiento en Maquinaria: Mantenimiento preventivo de hornos, cámaras de fermentación y amasadoras. (Muy importante)
*Conocimiento en Escandallos (Costeo): Saber cuánta materia prima exacta lleva cada pieza de pan. (Muy importante)
*Conocimiento de Excel nivel intermedio. (Importante)
*Conocimiento técnico sólido de procesos y recetas. (Muy importante)

Competencias requeridas:
*Resistencia al trabajo bajo presión
*Orientación al detalle
*Puntualidad y conocimiento técnico profundo de procesos panaderos/ pasteleros
*Muy buena comunicación
*Compromiso
*Orientación a resultados
*Capacidad de planificación y orden
*Capacidad de agregar valor
*Creatividad
*Capacidad de gestión
*Liderazgo

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años
• Conocimientos: Microsoft excel

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de Activos Humanos

Somos una organización con "Alma" conformada por un equipo humano comprometido, capaz de promover acciones superadoras para la transformación y crecimiento de las personas y organizaciones

NUESTROS SERVICIOS:

1) Búsqueda y selección de talentos
Un único propósito: conectar organizaciones con personas que impulsen valor y desempeño sostenible.
Un enfoque integral: combinamos profesionalismo técnico, mirada sistémica y compromiso real con los resultados.
Di...

Somos una organización con "Alma" conformada por un equipo humano comprometido, capaz de promover acciones superadoras para la transformación y crecimiento de las personas y organizaciones

NUESTROS SERVICIOS:

1) Búsqueda y selección de talentos
Un único propósito: conectar organizaciones con personas que impulsen valor y desempeño sostenible.
Un enfoque integral: combinamos profesionalismo técnico, mirada sistémica y compromiso real con los resultados.
Diferentes modalidades de servicio: para que elijas el nivel de acompañamiento que mejor se adapte a tu necesidad y presupuesto, manteniendo siempre la misma calidad en cada proceso.

2) Desarrollo y Evolución Organizacional
Acompañamos a las empresas en su tránsito hacia modelos más autogestivos, colaborativos y adaptativos, integrando desarrollo humano, liderazgo y cultura ágil.
Trabajamos con las organizaciones como sistemas vivos, entendiendo que la transformación real no ocurre solo en los procesos, sino en la forma en que las personas se vinculan, conversan, deciden y trabajan juntas.

Salarios