Encargado de Salón - para Importante Empresa Gastronomica

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la búsqueda de un Encargado (solamente de sexo masculino) de Salón para incorporarse a un restaurante de gran magnitud, con un equipo de aproximadamente 25 personas a cargo. Buscamos un/a profesional con marcado perfil de liderazgo, excelente presencia y orientación al servicio, capaz de garantizar una experiencia de excelencia a cada cliente.

Responsabilidades principales:
• Supervisar y coordinar al equipo de salón (mozos, asistentes, anfitriones/as y personal de apoyo), asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio.
• Organizar los turnos de trabajo, asignar tareas y optimizar la distribución del personal en función de la demanda diaria.
• Controlar la correcta preparación y presentación de las mesas, la limpieza y el orden del salón antes, durante y después del servicio.
• Capacitar, motivar y evaluar al personal, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
• Atender consultas, reclamos y requerimientos especiales de los clientes, resolviendo situaciones con rapidez, cordialidad y criterio.
• Coordinar permanentemente con la cocina, barra y gerencia para garantizar un flujo de servicio ágil y eficaz.
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y protocolos de atención.
• Monitorear los tiempos de servicio y la satisfacción de los comensales.
• Realizar reportes de desempeño del personal, métricas de ventas y necesidades operativas.
• Asegurar el cumplimiento de políticas de la empresa, estándares de calidad y objetivos comerciales.

Requisitos:
• Experiencia comprobable en posiciones similares dentro del rubro gastronómico, con equipos numerosos a cargo.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y manejo de personal.
• Marcada orientación al cliente y vocación de servicio.
• Capacidad para resolver conflictos, priorizar tareas y tomar decisiones bajo presión.
• Conocimientos de protocolos de servicio, maridajes, vinos y gastronomía (deseable).
• Disponibilidad horaria para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Se valorará:
• Formación en Hotelería, Gastronomía o Administración de Empresas.
• Dominio de idiomas (preferentemente inglés).

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 24 y 40 años
• Conocimientos: Comunicación y persuasión, Liderazgo, Organización, Servicio al cliente, Trabajo en equipo, Compras

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, salonero

Ayer (actualizada)