Jefe de cocina - Con experiencia

Descripción de la oferta

Perfil de Puesto: Jefe/a de cocina.
Dependencia directa: Chef Socia / Dirección General.
Objetivo del puesto: planificar, ejecutar, liderar, administrar y supervisar la operación diaria de cocina y sus recursos, asegurando los más altos estándares de calidad, eficiencia y rentabilidad establecidos por la dirección.
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Principales responsabilidades:
Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina en el cumplimiento de objetivos diarios y de largo plazo.
Planificar la producción en función de las necesidades operativas, eventos y estacionalidad.
Gestionar pedidos de insumos, control de inventarios y relación con proveedores.
Supervisar y asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y calidad del producto.
Elaborar reportes de costos, desperdicios y desempeño de producción.
Utilizar herramientas digitales para la gestión de stock, pedidos, producción y reportes (indispensable manejo de Excel y software de gestión gastronómica como Maxirest).
Colaborar con la dirección en la mejora continua de procesos operativos y administrativos.
Garantizar el cumplimiento de procedimientos, protocolos internos y políticas de la empresa.
Reportar de manera regular y efectiva a los socios, brindando información analítica y estratégica para la toma de decisiones.
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Requisitos del perfil:
Formación en Gastronomía. Plus Administración Gastronómica.
Experiencia mínima de 3 años comprobable como jefe/a de cocina o posiciones similares.
Habilidades de liderazgo, gestión de equipos, comunicación efectiva y orientación a resultados.
Capacidad de gestión administrativa aplicada a la cocina: planificación, compras, control de stock y análisis de costos.
Pro-actividad, compromiso con la calidad y visión de equipo.
Dominio en análisis de indicadores, manejo de presupuestos, control de inventarios, gestión de compras y auditorías internas.
Capacidad de análisis, negociación, resolución de problemas y visión estratégica.
Flexibilidad y disponibilidad para trabajar en entornos dinámicos y resolver contingencias operativas.
Manejo indispensable de herramientas digitales y software de gestión gastronómica.
Excluyente: manejo avanzado de Excel.
Preferentemente, no excluyente: conocimiento avanzado en sistemas de gestión, preferentemente Maxirest.

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 3 años de experiencia
• Conocimientos: Microsoft Excel, Auditoria interna, Liderazgo, Organización, Administración de sistemas, Microsoft Office

Hace 2 días (actualizada)