Jefe de Cocina

Descripción de la oferta

En Bartola buscamos Jefe de Cocina.

Profesional con las siguientes habilidades y características:
Requisitos mínimos:
• Experiencia en cocina: 3-5 años en puestos de chef o jefe de cocina.
• Formación culinaria: Diplomado o título en cocina, gastronomía o afines.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Habilidades deseables:
• Conocimientos basicos de cocina internacional y local.
• Experiencia en gestión de inventarios y aprovisionamiento.
• Habilidades de planificación y organización.
• Capacidad para innovar y crear nuevos platos.
• Buenas relaciones interpersonales y comunicación efectiva.
• Conocimientos de software de gestión de restaurantes.
Características personales:
• Proactividad y iniciativa.
• Flexibilidad y adaptabilidad.
• Atención al detalle y calidad.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Liderazgo y motivación para el equipo.

Descripción del Puesto, Tareas y Responsabilidades
Es el responsable de todo el equipo, los procesos y las instalaciones de la cocina
y los depósitos. Algunas de las tareas y responsabilidades:
• Compra de suministros, Control de inventario y Costos: Es responsable de
que toda la cadena de compras este correctamente ejecutada.
• Limpieza general de los lugares de almacenamiento
• Stocks
• Pedidos
• Recepción
• Almacenamiento
• Rotulado
• Tratamiento
• Merma
• Gestión del personal: Es responsable de la gestión del personal de la cocina.
• La contratación (Búsqueda / Selección)
• Capacitación (Desarrollo de aptitudes del equipo y seguimiento de la evolución
del equipo)
• Planificación y programación de turnos y horarios
• Asignación y control de tareas
• Control de los los estándares de higiene y seguridad alimentaria así como el
cumplimientos de las políticas internas de la empresa.
• Planificación de menús y producción: Debe diseñar y planificar los menús de
la cocina de acuerdo con los gustos y preferencias de los clientes, la
disponibilidad de ingredientes y el presupuesto, así como la planificación de la
producción de todos los semi elaborados.
• Preparación de platos (Despacho): Debe asegurarse de que todos los platos
del menú se preparen de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y
tiempos establecidos. Ademas de estar en constante búsqueda de la
optimización de procesos, posiciones y coordinación del equipo en despacho.
• Mantenimiento de equipos: Es responsable de que los equipos de la cocina
estén en buen estado de funcionamiento y que se realice el mantenimiento y las
reparaciones necesarias.
• Limpieza: Es el responsable de cumplir con los estándares de limpieza de
todos los depósitos y cocina, también de exigir la limpieza personal a todo el
equipo de la cocina.
Propuesta
Horario: Jornadas de 8 hs 1 franco y medio por semana Horarios rotativos. Fijo:
Jueves a Sábados de 20 a 0 hs.
Reporta a: Gerente

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

29 de octubre (actualizada)

Acerca de BURGER FACTORY

NUESTRA MISION es conseguir el éxito sirviendo las mejores Hamburguesas, Hot Dogs, Helados y Cervezas sin descuidar los aportes que hacen a un futuro más GREEN; en simples palabras nuestra Misión es apoyar una buena causa en todo lo que hacemos. NUESTRA VISION es ser reconocidos tanto por la calidad de nuestros productos y atención como en el gran aporte a la sociedad, ya sea en ayuda humanitaria como ecológica.