Jefe/a de cocina - Restaurante Oporto Almacén

Descripción de la oferta

Restaurante Oporto Almacén convoca a profesionales de la gastronomía altamente calificados para cubrir la posición de Chef Encargado de Cocina. Buscamos un líder con probada experiencia en gestión de equipos y optimización de procesos culinarios.
Objetivo del Puesto:

El objetivo primordial del puesto es garantizar la excelencia operativa y la calidad gastronómica constante de la cocina, actuando como responsable directo de la coordinación, eficiencia, y rentabilidad del área.
El postulante seleccionado asumirá las siguientes funciones, entre otras:
Supervisión y Organización: Dirigir y planificar la totalidad de las operaciones diarias del área de cocina.
Logística y Abastecimiento: Gestionar la recepción de proveedores y ejecutar un riguroso control de stock e inventario.
Planificación Gastronómica: Elaborar y formalizar semanalmente la propuesta del menú ejecutivo.
Estandarización de Servicio: Asegurar el estricto cumplimiento de los tiempos de despacho y los estándares de calidad en cada plato.
Liderazgo de Personal: Coordinar, capacitar y evaluar al equipo de cocina, fomentando un entorno de alta productividad.

Requisitos del puesto
Formación Académica: Profesional Gastronómico Graduado (Requisito Excluyente).
Experiencia Profesional: Trayectoria mínima de 5 años en puestos similares de liderazgo y gestión de cocinas (Experiencia comprobable en dirección de brigadas).
Conocimiento Específico: Dominio técnico en múltiples áreas (plazas): Fríos, Fritura, Postres, Ensaladas, Pastelería, etc. (Versatilidad culinaria integral).
Dominio Técnico: Experiencia avanzada en el manejo de equipamiento profesional: hornos Rational, amasadoras, máquinas de pastas, etc. (Capacidad para maximizar el uso de tecnología).
Disponibilidad: Jornada Full Time. Se priorizarán perfiles con disponibilidad matutina/vespertina.
Residencia (Deseable): CABA o Zona Norte GBA.
Edad (Deseable): 28 a 40 años.
Ofrecemos un entorno laboral estable y profesional:
Vínculo Contractual: Contrato bajo relación de dependencia (Plazo Fijo).
Compensación: Remuneración competitiva en el sector, acorde a las responsabilidades del puesto.
Beneficios: Cobertura de almuerzo y refrigerios.
Desarrollo: Acceso a programas de capacitación interna y oportunidades de crecimiento dentro de la estructura empresarial.

Si cumple con el perfil y está listo/a para asumir este desafío, esperamos el CV actualizado e indicando claramente su pretensión salarial. La incorporación es inmediata.

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 28 y 40 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador, bodega, warehouse, storehouse, almacen

20 de febrero (actualizada)

Acerca de Oporto Almacén

Oporto es un Almacén compuesto por un Restaurant, una completísima Vinoteca y una Rotisería con especialidades (momentáneamente cerrada). Debe su nombre a la encantadora ciudad portuguesa. Respetamos los productos de Origen como la materia prima local, utilizando productos siempre frescos y de primera calidad. Nuestra cocina rescata platos tradicionales de la culinaria criolla-europea en una propuesta sencilla pero minuciosamente elaborada.
La materia prima y las técnicas de elaboración son...

Oporto es un Almacén compuesto por un Restaurant, una completísima Vinoteca y una Rotisería con especialidades (momentáneamente cerrada). Debe su nombre a la encantadora ciudad portuguesa. Respetamos los productos de Origen como la materia prima local, utilizando productos siempre frescos y de primera calidad. Nuestra cocina rescata platos tradicionales de la culinaria criolla-europea en una propuesta sencilla pero minuciosamente elaborada.
La materia prima y las técnicas de elaboración son los pilares para hacer de un clásico una nueva experiencia.