Supervisor de Cocina Hard Rock Cafe Buenos Aires - turnos rotativos
CHAVARINI MARIA VICTORIA - Puerto Madero, Capital Federal
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Descripción de la oferta
• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina (producción, limpieza, pedidos, calidad).
• Controlar costos de alimentos y compras, respetando el presupuesto.
• Armar y gestionar los horarios del equipo según la demanda.
• Capacitar y acompañar al personal en la correcta ejecución de recetas y procedimientos.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Trabajar en conjunto con la gerencia y otras áreas del restaurante.
• Asegurar tiempos de entrega rápidos y platos bien presentados.
• Ser referente y formador dentro del equipo, promoviendo el desarrollo profesional.
• Evaluar el desempeño del equipo y brindar feedback constante.
Requisitos:
• Experiencia mínima de 8 años en cocina, con al menos 3 en posiciones de liderazgo en cocina.
• Conocimientos sólidos en producción, buenas prácticas de manipulación, costos, stock, recetas estandarizadas.
• Experiencia en restaurantes de alto volumen, cadenas o cocinas exigentes.
• Formación en gastronomía y/o manipulación segura de alimentos.
Requerimientos
- Educación mínima: Terciario
- 6 años de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, cafetero, coffe, cafe
Hace 13 horas (actualizada)
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Acerca de CHAVARINI MARIA VICTORIA
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