Jefe de Cocina - Con experiencia

Descripción de la oferta

Principales responsabilidades y funciones:

Gestión de horarios del personal que integra el sector.
Confeccionar pedidos y búsqueda de proveedores/productores.
Creación y costeo de menú, recetarios y fichas técnicas.
Gestión de stock.Colaborar con el departamento de compras para asegurar la disponibilidad de los insumos necesarios.
Instrucción del personal de acuerdo a las técnicas desarrolladas en el menú.
Conocer el correcto orden de los depósitos y hacer respetar su funcionamiento y limpieza.
Liderar, organizar y formar equipos motivados.
Propiciar la autonomía y proactividad en el equipo de trabajo a cargo.
Control de procesos de gestión de cocina.
Planificar, coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina.
Liderar, capacitar y organizar el equipo de trabajo.
Controlar costos, stocks, compras y desperdicios.
Elaborar reportes y seguimientos operativos mediante Excel.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Desarrollar y optimizar procesos y propuestas gastronómicas.
Coordinar con otras áreas para garantizar un servicio eficiente.


Requisitos:

Formación culinaria, nivel avanzado.
Disponibilidad y flexibilidad horaria.
Organización operativa y manejo de prioridades.
Experiencia comprobable mínima de 5 años en puestos similares dentro del rubro gastronómico y/o hotelero.
Manejo de Excel para control y análisis de información operativa.
Conocimientos en gestión de costos, control de stock e inventarios.
Experiencia en liderazgo y manejo de equipos de cocina.
Perfil proactivo, organizado y con capacidad de toma de decisiones.
Orientación a la calidad, detalle y a la excelencia en el servicio.
Responsabilidad y compromiso.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• 5 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de Almarena Apart & Hotel Boutique

Almarena es una colección de hoteles y propuestas de alojamiento que ofrece experiencias únicas y diversas para sus huéspedes. Actualmente cuenta con tres destacados establecimientos: Almarena Costa del Este, Almarena Madero Urbano y Almarena Puerto Retiro, el grupo se enorgullece de ofrecer una amplia variedad de experiencias de hospitalidad y una red de alojamientos que combinan el concepto de trabajo y ocio.